Đại học chính quy

Công nghệ thực phẩm

CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

Mã ngành:  7540101

1. Công nghệ thực phẩm là gì ?  

Được xem là một ngành học có tính ứng dụng cao, đa dạng, liên quan đến sức khỏe con người, ngành Công nghệ thực phẩm xử lý, chế biến các sản phẩm nông nghiệp thành các loại thực phẩm quan trọng rất đa dạng có sức hấp dẫn đặc biệt đối với xã hội.

          Công nghệ thực phẩm là khoa học về sản xuất, bảo quản và chế biến nông sản; kiểm tra, đánh giá chất lượng sản phẩm trong sản xuất, bảo quản, đánh giá về an toàn, dinh dưỡng, thực phẩm chức năng; nghiên cứu phát triển sản phẩm mới, vận hành dây chuyền sản xuất – bảo quản thực phẩm….

 

2. Mục tiêu đào tạo  

 

          Người học sẽ được học các nội dung: Khoa học và công nghệ bảo quản chế biến thực phẩm, an toàn vệ sinh thực phẩm và đánh giá chất lượng, các hệ thống thiết bị chế biến, các kiến thức về nghiên cứu khoa học, hợp lý hóa tiến trình công nghệ, phát triển sản phẩm mới.

 

3. Cơ hội nghề nghiệp  

 

          Có thể làm việc tại các Nhà máy, Xí nghiệp chế biến bảo quản thực phẩm, làm Chuyên viên tại Cục quản lý chất lượng Nông lâm và Thủy sản, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Trung tâm y tế dự phòng, các Viện nghiên cứu thực phẩm, Sở khoa học công nghệ... hay tham gia Giảng dạy tại các trường Đại học, Cao đẳng, Trung cấp chuyên nghiệp...

 

4. Các môn học tiêu biểu  

 

          Các môn học tiêu biểu bao gồm hóa học thực phẩm, vi sinh thực phẩm, phân tích thực phẩm, dinh dưỡng, phụ gia thực phẩm, máy thiết bị thực phẩm, công nghệ chế biến thịt-thủy sản; công nghệ chế biến rau quả-ngũ cốc; công nghệ chế biến bia rượu-nước giải khát, công nghệ đồ hộp, công nghệ chế biến sữa- các sản phẩm từ sữa, an toàn vệ sinh thực phẩm, đánh giá cảm quan thực phẩm, bao bì thực phẩm, phát triển sản phẩm, quản lý chất lượng thực phẩm, enzym trong công nghệ thực phẩm vv... Sinh viên sẽ vận dụng những kiến thức và kỹ năng học được để thực hiện đồ án, luận văn tốt nghiệptại phòng thí nghiệm, nhà máy, cơ sở sản xuất, cơ quan quản lý về thực phẩm.

 

Thông tin bổ sung